紅酒配什么小食好?

1. 雞肉玉米卷vs葡萄牙綠酒（Vinho Verde） 2. 芝士泡芙vs白詩南白葡萄酒（Chenin Blanc） 3. 薯?xiàng)lvs起泡酒 4. 布法羅辣雞翅vs藍(lán)布魯斯科起泡酒（Lambrusco Dolce） 5. 炸雞vs莫斯卡托葡萄酒（Moscato） 6. 英式炸魚薯?xiàng)lvs冰鎮(zhèn)馬德拉白葡萄酒（Sercial Madeira） 7. 辣紅豆vs卡瓦起泡酒（Cava） 8. 三明治（培根、生菜、番茄）vs白仙粉黛桃紅葡萄酒（White Zinfandel） 9. 肉丸三明治vs佳美娜紅葡萄酒（Carmenere） 10. 手撕豬肉三明治vs小西拉紅葡萄酒（Petite Sirah） 11. 羊肉卷vs內(nèi)比奧羅葡萄酒（Nebbiolo） 12. 雞肉沙拉vs綠維特利納葡萄酒（Gruner Veltliner）

可以搭配一份炸雞比較好，其次就是做的一份牛排顯得比較有格調(diào)，或者是可以搭配一份香芋地瓜丸比較好，還可以搭配一份青提慕斯蛋糕

羊肉丸子怎么做?

1、準(zhǔn)備好羊肉餡、蘿卜絲、香菜段、蔥花姜末，還有紅方腐乳。 2、在肉餡中加白糖去羊膻味，再加適量鹽、花椒面、味精，倒入紅方湯，攪拌均勻。 3、熱鍋倒油，放入蔥花姜末爆香，然后倒入肉餡里，按一個(gè)方向攪拌，放一個(gè)雞蛋，接著拌勻。 4、鍋內(nèi)熱水燒開，放入蘿卜絲，等待開鍋，下入丸子繼續(xù)煮，水開后，撇浮末，再煮兩分鐘，出鍋，撒上香菜。

1/15準(zhǔn)備所有材料 2/15蔥姜切大塊，加水泡上。 3/15將羊肉改刀，去掉筋膜，切成大塊。 4/15用刀慢慢的剁，邊剁邊撿掉白筋。 5/15剁至肉塊較碎時(shí)納碗，倒入蔥姜水，量根據(jù)肉的多少而定 6/15用手提式攪拌器直接在碗中將肉同水打成肉蓉糊。單單用刀剁很難將肉剁成蓉。

材料：羊肉200克、東北大紅蘿卜1/4個(gè)、雞蛋1個(gè)、蔥、姜末適量、料酒、生抽、胡椒粉、鹽適量 做法 1、 羊肉剁成泥，加蔥、姜末、雞蛋，沿一個(gè)方向邊攪邊加少許清水，加料酒、生抽、胡椒粉、鹽沿一個(gè)方向攪打上勁兒； 2、 蘿卜切粗絲，粉絲用溫水泡軟； 3、 鍋中水沸后，放入蘿卜絲，水再沸加少許鹽繼續(xù)開蓋將蘿卜煮熟； 4、 調(diào)小火，用虎口將丸子一個(gè)一個(gè)擠入鍋中，撇凈浮沫，煮兩三分鐘； 5、 放入粉絲，繼續(xù)煮兩三分鐘，加少許鹽調(diào)味即可。 小訣竅 1、煮蘿卜時(shí)開蓋煮可去除蘿卜異味，煮沸時(shí)加鹽也是為了去除蘿卜異味； 2、吃時(shí)可加香菜、醋、胡椒粉調(diào)味。 材料 羊肉250g，冬瓜（節(jié)瓜）500g，粉絲，蔥，姜，香菜，花椒，鹽，生抽，雞精，香油，油 做法 1.花椒加水浸泡20分鐘，去除花椒，花椒水留用，粉絲入滾水泡發(fā)備用， 2.羊肉餡兒加油，蔥姜末，鹽，生抽，香油，少許雞精，香油順時(shí)針一個(gè)方向攪拌， 3.羊肉餡兒攪拌至有勁兒時(shí)加入花椒水，繼續(xù)攪拌成丸子餡兒， 4.冬瓜（節(jié)瓜）去皮去瓤，切薄片備用， 5.燒滾水，用勺將肉餡兒壓成丸子狀（視個(gè)人喜好，做丸子大小，我好懶的，就做大丸子） 將丸子放入鍋中煮， 6.丸子6,7成熟時(shí)加入冬瓜（節(jié)瓜）片兒繼續(xù)煮，將血沫濾出，蓋上蓋子繼續(xù)煮 7.丸子8,9成熟時(shí)候加入泡發(fā)的粉絲，加鹽，雞精，生抽，調(diào)味兒后蓋上蓋子繼續(xù)煮， 8.出鍋前滴入香油，撒香菜末，即成。 小訣竅 1.羊肉餡中加入花椒水去腥 2.出鍋前撒入香菜提香

主料：羊肉300g、洋蔥50g輔料：油10g、鹽3g、生抽5g、胡椒粉2g、淀粉3g、胡蘿卜15g、香菜10g步驟： 1、準(zhǔn)備材料2、把洋蔥切丁3、香菜洗凈切末，胡蘿卜洗凈切絲4、把羊肉切小塊5、加絞肉機(jī)里，加洋蔥6、取出肉泥，加水朝一個(gè)方向用筷子攪拌，一定要攪拌上勁7、加生抽、味精、鹽攪拌均勻，再加淀粉攪拌均勻8、加色拉油拌均勻靜止一會(huì)入味9、湯鍋里加水，大火燒開，把羊肉泥用勺子挖成小丸子形狀（快速的挖），或者把盤子刷上一層油，把青菜丸子放上面靜止一會(huì)，這樣丸子熟的程度都一樣，下鍋里煮10、加胡蘿卜絲，煮到丸子飄起11、加幾滴色拉油，加胡椒粉、撒上香菜末即可

1、羊肉用刀剁成肉末，放入容器里加入鹽，料酒，油，姜，胡椒面，少許水淀粉攪拌均勻腌漬一會(huì)； 2、攪拌時(shí)朝一個(gè)方向； 3、我放東西沒有一定得克數(shù)是根據(jù)個(gè)人口味，腌漬的時(shí)間也不一定； 4、腌漬好后用手弄成丸子，放入鍋中氽熟。鍋中的水不用開，放入水后鍋底氣小點(diǎn)時(shí)。把火調(diào)小開始放入丸子，邊弄丸子邊放就可以；

主料：羊肉300g、洋蔥50g 輔料：油10g、鹽3g、生抽5g、胡椒粉2g、淀粉3g、胡蘿卜15g、香菜10g 步驟： 1、準(zhǔn)備材料 2、把洋蔥切丁 3、香菜洗凈切末，胡蘿卜洗凈切絲 4、把羊肉切小塊

材料 羊肉糜180克，蒜茸2粒，洋蔥碎2湯匙，辣紅椒粉1茶匙，面包糠l湯匙，黃汁120毫升，紅酒50毫升，鹽及胡椒粉少許，橄欖油2湯匙。 做法 (1)將羊肉糜、蒜茸和洋蔥碎拌勻成餡。

羊肉(肥瘦)500克 調(diào)料：鹽10克,淀粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的做法編輯 1. 將羊肉切成薄片，用鐵捶捶爛； 2. 羊肉內(nèi)加入清水、鹽、淀粉一起拌勻，打成羊肉膠； 3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放進(jìn)盛水的鍋中，用文火把羊肉丸浸熟，見丸子浮起水面即可；

主料：羊肉300克 輔料：蔥5克、姜5克、食鹽5克、生抽5克、淀粉15克、料酒5克 1、準(zhǔn)備一塊有肥有瘦的羊肉 2、我沒有料理機(jī)所以我用剁的，越細(xì)膩丸子越光滑 3、放姜末繼續(xù)剁，讓味道融合 4、放鹽，花椒粉，生抽，老抽繼續(xù)剁 5、放淀粉繼續(xù)剁

泥鰍肉丸做法?

space 泥鰍肉丸湯 泥鰍性平、味甘，具有暖脾胃、去濕、壯陽、止虛汗、補(bǔ)中益氣、強(qiáng)精補(bǔ)血之功效。 倆孩子最近連續(xù)感冒后體虛汗多，于是想起用泥鰍湯來食療一下，沒想到味道非常鮮美，很受孩子喜愛 這是我在下廚房的第一道菜譜，希望不會(huì)讓大家失望 用料 泥鰍 8條 豆腐 1塊 鐵棍山藥 半根 前腿瘦肉 適量 姜 3片 鹽 適量 小蔥 適量 香菜 適量 泥鰍豆腐山藥肉丸湯的做法步驟 步驟 1 泥鰍殺好瀝干水，山藥切滾刀塊備用，豆腐切小塊。前腿肉剁成泥加植物油、鹽、姜末、蔥白末、紅薯生粉拌勻再加適量水順時(shí)針攪拌上勁備用。 步驟 2 熱鍋倒入少量油爆香姜片和蔥白，加泥鰍兩面煎黃，倒入適量開水，加入山藥和豆腐塊煮開，轉(zhuǎn)砂鍋小火慢燉二十分鐘至半小時(shí)，小火放入肉餡團(tuán)成的小肉丸，成型后加入鹽大火滾三分鐘左右關(guān)火，灑入蔥花和香菜即可。

泥鰍丸子怎么做 材料 牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花 做法 1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。 2.鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。 3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時(shí)烹入生抽，少許紅酒提味。

1、食材：泥鰍500g、姜適量。 2、準(zhǔn)備新鮮泥鰍肉，把泥鰍處理干凈，放些生姜末，去腥。 3、將泥鰍放入攪拌機(jī)，并加入500克清水。 4、攪拌后泥鰍蓉備用，加一勺半鹽和10克豬油，用手順時(shí)針攪拌上勁兒。 5、鍋內(nèi)燒好溫水，下泥鰍丸。 用左手?jǐn)D，右手拿勺子接住，然后放水中，丸子會(huì)自己從勺子上浮起來！

泥鰍瘦肉湯的做法： 1. 除去泥鰍內(nèi)臟并洗干凈 2. 豬肉洗凈后切碎 3. 泥鰍、豬肉與黑豆一同放入鍋中，再加入適量清水 4. 以小火煮至熟透，撒入適量鹽即成 泥鰍瘦肉湯的制作要訣： 1. 冰凍泥鰍前，將活泥鰍沖洗后放進(jìn)有水的塑膠袋中，放入冰箱冷凍;